Handmadeと日々のこと 横浜市在住


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ミニミニ山食^^

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↓ のミニパウンド型を使って、
かわいいミニ山食♪出来ました~^^

次は、もうちょっと高さが欲しいなあ・・・^^;

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by Blue-Cream | 2014-11-28 22:35 | お菓子 ・パン | Comments(0)

クルミ入りのカンパーニュ^^

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ちょっとはましになったかな?^^;
りんご酵母→ヨーグルト酵母のカンパーニュ^^
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by Blue-Cream | 2014-11-24 23:45 | お菓子 ・パン | Comments(0)

あん・ロール♪

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久しぶりの、イースト(サフ)パン^^
黒ゴマを練りこんで、
いつもより砂糖もバターも多いリッチ生地で^^
ふわっふわ^^な、あん・ロール♪

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by Blue-Cream | 2014-11-20 17:06 | handmade | Comments(0)

スノーボール^^

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久しぶりに、スノーボール作りました~♪
最近はバター不足だから、大事に使ってグレープシードオイルと混ぜてます^^

も~あっという間に、みんなのお腹の中へ・・^^

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by Blue-Cream | 2014-11-17 17:22 | お菓子 ・パン | Comments(2)

失敗パン・いろいろ・・

はじめは、りんご酵母ストレートで・・、
1次発酵からぜんぜん膨らまなくて・・、酸っぱい匂い・・・
これを繰り返し・・・

ビビリで、微サフへ・・・
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サフが入っているけど、膨らみは悪くて過発酵も酸っぱくなるのも怖くて早めに焼いちゃうから^^;
結果発酵不足でやっぱり硬いけど、味は悪くない・・・

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これは、1次も2次もあんまり膨らんでないけど、強行突破のりんご酵母ストレートのプチパン。
ダレダレだし、カチカチだし、不味い・・・

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カンパーニュは中種法で。
・・2次が上がらない・・・
醗酵かごは持ってないので、100均のすり鉢ボール使ってるんだけど、最後くっ付いちゃって外れない・・
無理やり剥がすから、ちょっとしか膨らんでないのに、台無しだし・・
ボールじゃ、ダメなんだね。
醗酵かごには、ちゃんと意味があるってことだよね。
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酵母が弱い・膨らまないの分かってるのに、ライ麦入れるし、クランベリーやらレーズンやら入れるし・・
加水が多いのも、わかってる・・んだけど・・;;

も~、硬くてあごが疲れるパンばかりで、ちょと柔らかいパンが恋しくなってきました~^^;

つぎは、100均の竹ざる買ってみよ・・。

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by Blue-Cream | 2014-11-11 14:22 | お菓子 ・パン | Comments(0)

りんご酵母♪

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とうとう、天然酵母にチャレンジ中~。
・・っていうか苦戦中~~~;;

も~う、膨らまない~~~

毎日天然酵母でパンを焼かれてる方、ほんと尊敬します・・・
だれか、教えて~~~(笑)

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by Blue-Cream | 2014-11-06 18:59 | お菓子 ・パン | Comments(0)

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